Большая советская энциклопедия - хлопья

Хлопья, пищевой продукт, вырабатываемый из зерен кукурузы, пшеницы, риса, овса и др. злаковых культур; изготовляют путем удаления с зерен оболочек, отделения зародышей, получения крупы, ее варки в сахарно-солевом сиропе, плющения в тонкие лепестки и их обжарки в печах. В СССР выпускаются кукурузные и пшеничные Х. простые (натуральные), глазированные в сахаре или в шоколаде и соленые; готовы к употреблению в пищу без кулинарной обработки. Вырабатываются также овсяные сырые хлопья (т. н. «Геркулес») для варки каш.