Этимологический словарь - кокач

"пирог из кислого ржаного теста с начинкой из толокна, пшена, гороха, рыжиков", олонецк., белозерск., устюжненск. (Кулик., Даль). Вероятно, из олонецк. kokoi "хлеб из ячменя или овса", см. Калима 122 и сл., RS 5, 75, неприемлемо произведение из фин. kakko "хлебец", вопреки Погодину ("Варш. Унив Изв.", 1904, № 4, стр. 32), а также — по географическим соображениям — из греч () от "зерно", вопреки Фасмеру (Гр.-слав. эт. 107, ЖСт., 16, 2, 79, ср. Ильинский, РФВ 73, 294).