Большой толковый словарь русского языка - строгать

 1. Снимать тонкие поверхностные слои(дерева, металла в т.п.) рубанком или другим режущим инструментом. С. доску. С. палочку. С. посошок. || Изготавливать чтол., обрабатывая дерево,металл таким образом. С. гроб. С. деревянную калитку. С. игрушки.

 2. Нарезать тонкими узкимипластинами, стружкой чтол. С. овощи. С. лучину.С. мясо. < Строгаться,ается; страд. Строгёние, ";ср. Строжка, и; ж. (1 зн.). С. широкими резцами.Двусторонняя с.