Большой толковый словарь русского языка - крахмал

а; м. [от нем. Kraftmehl]. Мучнистыйбелый порошок - запасной углевод большинстварастений, извлекаемый из них (из риса, картофеля, кукурузы и т.п.; употребляется в пищевой,химической промышленности и кондитерском деле). Рисовый к. Картофельный к. Животный к.(=гликогён). < Крахмальный (см.).