Большой толковый словарь русского языка - желатин

а (у); м. [франц. gelatine]. Клейкоебелковое вещество животного происхождения, прозрачный студенистый раствор которого используется в кулинарии, фотографии, технике и т.п. Замочить ж. в холодной воде. При набухании ж. увеличивается в весе. Ж. необходим для приготовления желе. < Желатиновый, ая, ое. Сахарножелатиновый сироп для желе. Жое производство.Жол оболочка лекарства. Желатинный, ая, ое.