Академический словарь русского языка - ресторатор

-а, м. Устар.

Владелец ресторана.

Он бросился к ресторатору. — Что у вас есть? скорей! И. Гончаров, Обыкновенная история.

Учились в школе и детишки новых, только народившихся или возродившихся торговцев, рестораторов, людей нэпа. Горбатов, Мое поколение.

{Франц. restaurateur}