Академический словарь русского языка - пастеризация

-и, ж.

Нагревание пищевых продуктов до температуры 60—70°, при которой погибают вредные микроорганизмы, но сохраняются вкусовые качества продуктов, витамины и т. д.

Пастеризация молока. Пастеризация консервов.

{По имени французского бактериолога Луи Пастера, впервые применившего этот способ}