Академический словарь русского языка - опара

-ы, ж.

1.

Заправленное дрожжами или закваской забродившее жидкое тесто, которое затем замешивают.

Поставить опару.

□

Старуха подболтала муку в опару, начавшую подниматься слишком бурно. А. Кожевников, Живая вода.

||

Закваска, приготовленная из этого теста.

Иван растет не по дням, по часам, словно тесто на опаре всходит. А. Н. Толстой, Василиса Премудрая.

2.

То же, что опарник.