Большая советская энциклопедия - кретович вацлав леонович
Кретович вацлав леонович
кретович вацлав леонович
Кретович Вацлав Леонович р. 14(27).1.1907, Ялта, советский биохимик, член-корреспондент АН СССР (1962). Окончил МГУ (1931). В 1931—41 работал во Всесоюзном научно-исследовательском институте зерна. С 1938 в институте биохимии им. А. Н. Баха АН СССР, с 1944 заведующий лабораторией, а с 1966 заместитель директора института. С 1946 профессор Московского технологического института пищевой промышленности, с 1953 заведующий кафедрой биохимии и зерноведения этого института. Установил первостепенную роль глутамина в процессе ассимиляции аммиака, а также роль последнего как регулятора синтеза и активности ферментов у растений. Ряд работ посвящен энзимологии процесса фиксации молярного азота азотобактером и клубеньковыми бактериями. Выяснил факторы, определяющие интенсивность дыхания зерна, а также биохимические особенности дефектного зерна, что позволило разработать технологические приемы его переработки. Предложил методы улучшения качества хлеба с помощью ферментных препаратов из плесневых грибов. Почетный доктор Берлинского университета им. Гумбольдта. Премия имени А. Н. Баха (1961). Государственная премия СССР (1972). Награжден 3 орденами, а также медалями. Соч.: Физиолого-биохимические основы хранения зерна, М.— Л.,1945; Проблемы пищевой полноценности хлеба, М.— Л., 1948; Биохимия зерна и хлеба, М., 1958; Биохимия автотрофной ассимиляции азота, М., 1961; Введение в энзимологию, М., 1967; Основы биохимии растений, 5 изд., М., 1971; Обмен азота в растениях, М., 1972.
Рейтинг статьи:
Комментарии:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 7011 | |
2 | 4972 | |
3 | 3110 | |
4 | 3053 | |
5 | 2918 | |
6 | 2909 | |
7 | 2850 | |
8 | 2815 | |
9 | 2783 | |
10 | 2657 | |
11 | 2578 | |
12 | 2401 | |
13 | 2278 | |
14 | 2248 | |
15 | 2224 | |
16 | 2193 | |
17 | 2133 | |
18 | 2114 | |
19 | 2102 | |
20 | 2083 |